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秘制鸭舌
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惊鸿照影来关

可以当菜又可以当零食的鸭舌

食材
鸭舌 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭舌用盐稍微捏几下,取出杂质,洗净沥水
  • 步骤 2/7
    平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒
  • 步骤 3/7
    盐炒热了,有点呛人的味道飘散出来了,差不多就好了,让其自然冷却
  • 步骤 4/7
    将冷却的盐拌入鸭舌中,加入葱姜、料酒,拌匀之后密封冷藏2-3天
  • 步骤 5/7
    冷藏之后的鸭舌沥干水份,放入烤盘铺开,上下火100度,烤制两个小时,一个小时左右记得将鸭舌翻动一下
  • 步骤 6/7
    烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开
  • 步骤 7/7
    把装有鸭舌的蒸格放上去,大火15分钟,小火同样也蒸15分钟就可以吃了
发布于 2018-09-20
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