jxcaipu logo
秘制鸭舌
7.1万 热度 52 收藏
惊鸿照影来关

可以当菜又可以当零食的鸭舌

食材
鸭舌 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水
  • 步骤 2/7
    平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒
  • 步骤 3/7
    盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却
  • 步骤 4/7
    将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天
  • 步骤 5/7
    冷藏之后的鸭舌沥干水份，放入烤盘铺开，上下火100度，烤制两个小时，一个小时左右记得将鸭舌翻动一下
  • 步骤 6/7
    烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开
  • 步骤 7/7
    把装有鸭舌的蒸格放上去，大火15分钟，小火同样也蒸15分钟就可以吃了
发布于 2018-09-20
125
相关菜谱
写评论