jxcaipu logo
酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy
8.8万 热度 24 收藏
猿闻猿谴盘
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭血 1块
豆腐 1块
水淀粉 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
鸡蛋 1个
大蒜叶 适量
猪油（或 食用油） 适量
蒜 3、4瓣
姜 2、3片
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材 大蒜叶 去根洗净 切末
  • 步骤 2/8
    取一口锅 加1小勺盐 加适量水放入豆腐 滚煮 去腥取出豆腐 切块
  • 步骤 3/8
    姜片 洗净 切末蒜瓣 拍扁 去皮 切末 鸭血 用刀划小块取一口锅 加适量水 放入 鸭血块 加1汤匙料酒 滚煮 去腥取出鸭血
  • 步骤 4/8
    热锅 冷油油热 加入姜末、蒜末 爆香
  • 步骤 5/8
    加适量水
  • 步骤 6/8
    加入豆腐块、鸭血块 加入1汤匙料酒、2汤匙醋、1小勺糖、1小勺盐、适量胡椒粉 滚煮（我喜欢入味的鸭血 滚煮了10+min）
  • 步骤 7/8
    鸡蛋去壳 打成蛋液倒入汤锅 形成蛋花
  • 步骤 8/8
    调成 小火 根据个人口感 加适量盐、醋、白胡椒取1个空碗 放入1汤勺生粉3汤勺水 拌均将淀粉液 倒入锅中 勾芡 撒上 大蒜叶末 即可
发布于 2018-12-31
85
相关菜谱
写评论