Name: 酸辣猪血豆腐鸡蛋羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪血 350克; 豆腐 350克; 鸡蛋 2个; 炸肉皮（干） 20克; 西红柿 1个; 陈醋 适量; 胡椒粉 适量; 水淀粉 适量; 小葱 15克; 生姜 15克; 盐、味精、老抽、香油各适量 适量

酸辣猪血豆腐鸡蛋羹

13.1万热度 12 收藏

思逸

关注

热乎乎，暖遍全身的爱。酸辣适口，养胃去寒，营养丰富，老少皆宜。

食材

猪血 350克

豆腐 350克

鸡蛋 2个

炸肉皮（干） 20克

西红柿 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/2

猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒，鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。
步骤 2/2

盛器内倒入胡椒粉、醋。热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油。

小贴士

胡椒粉、醋要放足，要突出酸辣味。醋可用白醋或米醋，分盛器、锅内投放。鸡蛋可直接炒熟后切碎加入。本用量5到6人份，可酬情成量。

发布于 2018-11-13

101

写评论