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鲜虾豆腐鸡蛋羹
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寒容白衬杉格子梦

道蛋羹,我加入了内酯豆腐,还有鲜虾仁。嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配,同样的柔软细腻,又营养丰富,表面上放上鲜美虾仁,味道更是没得说。

食材
鸡蛋 2个
清水 适量
鲜虾 6个
内置豆腐 半盒
少许
生抽 1小勺
香油 少许
香菜 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋羹要说简单,可也是有窍门的,第一步就是蛋液和清水的比例,是1:1或者1:1.2比较合适。
  • 步骤 3/8
    第二个小窍门就是一定过筛,得到细腻的蛋液,才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
  • 步骤 4/8
    内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃,尤其是香菇丁,若你喜欢香菇的味道,蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门,一定放入些许其他食材,口感会更丰盈。
  • 步骤 5/8
    所以第三个窍门,一定放入些许其他食材,口感会更丰盈。
  • 步骤 6/8
    青虾6只去壳去虾线,洗净备用。相信我,当然虾仁会更省事,但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。
  • 步骤 7/8
    刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩滑感啊。
  • 步骤 8/8
    一小勺生抽,少许盐和香油,还可以加入适量香菜。
发布于 2018-06-23
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