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酸萝卜老鸭汤
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periodical企鹅

酸萝卜老鸭汤 ，这个季节 食用既祛湿寒又能除燥。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。

食材
老鸭 半只
泡老萝卜 4个
泡姜 2大块
泡椒 1颗
花椒 适量
姜 1块
泡发木耳（也可不加） 适量
虫草花（也可不加） 适量
鸡精 3小勺
料酒 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    发好的木耳洗净、虫草花洗净备用。
  • 步骤 2/11
    老鸭剁块用醋水揉搓除血水后，用清水冲洗干净（醋用水稀释，大概比例1:3），洗干净的鸭块冷水入锅放姜片、料酒焯水后用热水冲洗干净。（这一步忘拍了）碗面的鸭块是我已经处理好了的。
  • 步骤 3/11
    泡罗卜、泡姜切片，泡椒切段。姜切片。
  • 步骤 4/11
    锅热放油入姜和花椒炒出香味。
  • 步骤 5/11
    倒入切好的泡罗卜、泡姜和泡椒翻炒3分钟至出泡菜的香味。
  • 步骤 6/11
    加3小勺鸡精炒匀。
  • 步骤 7/11
    炒好的泡菜倒入炖锅里。
  • 步骤 8/11
    加开水。（水要一次加够量）
  • 步骤 9/11
    放入老鸭、木耳和虫草花炖至鸭肉软熟。
  • 步骤 10/11
    炖好了，汤鲜肉香。
  • 步骤 11/11
    哈哈，亲亲们看看我家的泡菜坛子
发布于 2018-06-11
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