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酸萝卜老鸭汤
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珠珠小朋友一直对鸭肉有着很浓厚的兴趣，也许跟他小时候我经常用鸭汤给他煮蝴蝶面有关系吧，反正对鸭肉的各种做法，珠珠都是很爱吃，烤鸭他能吃三张荷叶饼，鸭胸饭他能吃掉整整一大块鸭胸，如果要是老鸭汤，他能喝上两碗外加吃一只大鸭腿。鸭肉营养很丰富，含有人体必须的八种氨基酸，不饱和脂肪酸及多种营养素，对于爱上火的孩子来说，适量的吃些鸭肉是再好不过的了。

时间:1-2小时
食材
鸭子 500g
酸萝卜调料 700g
葱 10g
姜 10g
花椒 5g
红枣 20g
枸杞 15g
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    老鸭汤调料一包
  • 步骤 2/12
    鸭子剁成大块
  • 步骤 3/12
    葱，姜，花椒几粒
  • 步骤 4/12
    用开水焯好的鸭肉
  • 步骤 5/12
    锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味
  • 步骤 6/12
    倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下
  • 步骤 7/12
    加入没过鸭块的开水
  • 步骤 8/12
    挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内
  • 步骤 9/12
    倒入洗干净的酸萝卜块
  • 步骤 10/12
    盖上盖子炖两个小时以上
  • 步骤 11/12
    再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣
  • 步骤 12/12
    已经做好的老鸭汤
小贴士

煲汤要清淡，做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了，里面的酸萝卜不仅酸而且咸。

发布于 2019-09-30
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