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山药酸萝卜老鸭汤
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飞雪bribe

这只老鸭是从老家带来的，老妈他们都不舍得吃给我们。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。鸭子与山药搭配滋补效果更好。感谢老妈辛辛苦苦养大的纯天然的老鸭。

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 800g
山药 150g
酸萝卜 80g
盐 适量
枸杞 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸萝卜冲洗一下，切小块
  • 步骤 2/12
    老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净
  • 步骤 3/12
    锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒
  • 步骤 4/12
    煮开，去血水后捞出
  • 步骤 5/12
    平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下
  • 步骤 6/12
    一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用
  • 步骤 7/12
    将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中
  • 步骤 8/12
    小火煸炒出炒出香味
  • 步骤 9/12
    加入鸭肉一同再煸炒一下
  • 步骤 10/12
    加入适量的清水，煮开
  • 步骤 11/12
    将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱
  • 步骤 12/12
    炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣
小贴士

酸萝卜有盐，因此最后加盐的时候要少加；

老鸭不以熟，慢火多炖一会儿。

发布于 2019-06-21
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