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山药酸萝卜老鸭汤
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飞雪bribe

这只老鸭是从老家带来的,老妈他们都不舍得吃给我们。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。鸭子与山药搭配滋补效果更好。感谢老妈辛辛苦苦养大的纯天然的老鸭。

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 800g
山药 150g
酸萝卜 80g
适量
枸杞 适量
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸萝卜冲洗一下,切小块
  • 步骤 2/12
    老鸭砍大块,泡去血水,清洗干净
  • 步骤 3/12
    锅中加入适量的水,把鸭子放进去,加入适量的料酒
  • 步骤 4/12
    煮开,去血水后捞出
  • 步骤 5/12
    平底锅烧热,将去掉血水的老鸭放锅中,皮朝下
  • 步骤 6/12
    一面煎至金黄后,翻煎另一面,煎出油脂后捞出备用
  • 步骤 7/12
    将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中
  • 步骤 8/12
    小火煸炒出炒出香味
  • 步骤 9/12
    加入鸭肉一同再煸炒一下
  • 步骤 10/12
    加入适量的清水,煮开
  • 步骤 11/12
    将其倒入砂锅中,加入适量的姜片和葱
  • 步骤 12/12
    炖一小时后,把葱捞出,加入山药、枸杞和红枣
小贴士

酸萝卜有盐,因此最后加盐的时候要少加;

老鸭不以熟,慢火多炖一会儿。

发布于 2019-06-21
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