jxcaipu logo
脆皮烤鸭腿
8.6万 热度 13 收藏
旧爱时光觅梅
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭腿 两只
酱油 适量
郫县豆瓣 适量
糖 适量
五香粉 适量
王致和玫瑰腐乳 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭腿两只洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，我这个是腌制了一夜，非常入味
  • 步骤 2/4
    刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩，看上去特别诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1：3的比例调制
  • 步骤 3/4
    把腌制好的鸭腿拿出来，晾干，刷油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次
  • 步骤 4/4
    当当当，喷香的鸭腿出炉啦
小贴士

1、如果没有烤箱的同学，可以先把鸭腿蒸或者煮至7、8分熟，捞出后，根据自己的口味腌制，最后用煎锅将表皮煎脆上色，即可，味道也很棒，可以试下。

2、也可以将生鸭腿先腌制好，再用煎锅将表皮略煎，然后加水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，汤汁基本收干，就可以出锅了。

3、煮的时候，如何判断鸭腿是否熟了？教您一招：筷子一扎轻松穿透就就表明熟了。

发布于 2019-01-12
195
相关菜谱
写评论