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脆皮烤鸭腿
15.6万 热度
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Chanldersun
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时间:1-2小时
食材
鸭腿
4只
姜片
5片
花椒
15粒
八角
2个
大蒜
5瓣
老抽
15ml
生抽
15ml
蜂蜜
10g
白醋
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
准备好腌料.
步骤 2/10
用蜂蜜和白醋2:1的比例,调好脆皮水.
步骤 3/10
鸭腿用牙签戳上小洞,方便入味.
步骤 4/10
均匀的抹上腌料,入冰箱冷藏腌制过夜.
步骤 5/10
腌好的鸭腿取出,自然风干.
步骤 6/10
用刷子均匀的刷上一层脆皮水,再次风干.
步骤 7/10
烤箱预热,180度,烤30钟.
步骤 8/10
将鸭腿取出,再次均匀刷上层脆皮水,再次风干.
步骤 9/10
烤箱预热,220度,继续烤20分钟左右.
步骤 10/10
出炉开吃喽.
小贴士
1. 鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味.
2. 腌制鸭子的时候要戳上小眼并充分按摩,使料汁渗入鸭肉.
3. 刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则鸭皮不脆.
发布于 2020-01-08
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