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大冬天来份极具诱惑的烤羊排
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蝉羽climax

降温了，广东一夜入冬，哈哈，其实很开心，终于可以把穿腻歪了的夏装收起来了，更重要的，终于可以以抗寒的名义毫无压力的吃烤羊排了，降温愉快~

蒜香孜然烤羊排，我可以叫它私房烤羊排么？烤了六年的纯家庭版方子，终于可以拿出来和大家分享，其实我的群里已经热辣辣的吃一轮了，广受欢迎，谁吃谁知道。

食材
小羊排 1000克
盐 10克
花椒 3克
生姜 5克
洋葱 20克
香菜 3根
大蒜 4瓣
孜然 5克
干辣椒 2根
料酒 少许
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味，盐稍变色。炒香的盐和花椒加入羊排中抹匀按摩一会儿，再加生姜、洋葱、香菜梗、料酒和生抽一起抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。
  • 步骤 2/9
    烤盘铺锡纸，垫一层蒜片，将羊排上腌制的杂物清理干净。
  • 步骤 3/9
    蒜片上面铺上羊排。
  • 步骤 4/9
    将锡纸包好，边缘捏紧，烤箱预热上下管200度。
  • 步骤 5/9
    送入预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然，小火将孜然炒至颜色变深，有香味，关火晾凉后，用料理机略打成碎，或者蒜臼捣碎也行，干辣椒炒至颜色变深后打成粉。
  • 步骤 6/9
    将羊排取出，去掉锡纸，放烤网上，撒孜然碎和辣椒粉，多洒点。
  • 步骤 7/9
    翻面也多撒点孜然碎和辣椒粉。
  • 步骤 8/9
    再次放入烤箱烤约20分钟，中间取出两面再次撒孜然和辣椒。
  • 步骤 9/9
    趁热开吃。
小贴士

1、羊排腌制的时候不要切条，整场腌制烤出来更香。2、花椒、孜然必须现炒，孜然炒香后打碎即可，不用成粉状。3、烤制时间和温度根据烤箱和羊排大小调整。

发布于 2018-10-24
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