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传说中让你无法抗拒诱惑的帕夫洛娃蛋糕
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夏侯

这个帕芙洛娃非常简单！它的材料很简单，只是几样最基本的原料就可以如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。

食材
蛋白 3个
玉米淀粉(蛋白用) 5g
淡奶油 100g
糖粉 适量
细砂糖(蛋白用) 80 g
香草精(蛋白用) 2g
细砂糖(奶油用) 10g
水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，低速把蛋白打散后转成中速打发
  • 步骤 2/9
    分次加入细砂糖和玉米淀粉
  • 步骤 3/9
    直至蛋白霜变得浓稠有光泽，倒扣也能牢牢附在盆底；
  • 步骤 4/9
    加入白醋和香草精，用刮刀略微把蛋盆边和蛋盆底部的蛋白霜往里刮一些(喜欢的话可以加入奥利奥饼干碎更赞哦，但是必须再以打蛋器中低速搅打约1分钟；）
  • 步骤 5/9
    把蛋白霜舀出到已放油纸的烤盘上，堆成一个圆圆的扁扁的形状，然后可以创造性地发挥凹造型
  • 步骤 6/9
    尽快凹到满意放入烤箱，上下火120度，烘烤50分钟左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却；
  • 步骤 7/9
    蛋白霜完全冷却之后，淡奶油中加入细砂糖打发；
  • 步骤 8/9
    在烤好的蛋白霜上挤上已打发的淡奶油，放上洗净切好的新鲜水果，筛上糖粉，美丽的帕芙洛娃就做好了。
  • 步骤 9/9
    奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。
小贴士

男厨东北秋木耳膨胀性大，一次不必泡发太多。

发布于 2019-01-04
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