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美味大餐—香烤羊排配蘑菇汁
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赐凭粕老挥
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时间:1-2小时
食材
蘑菇汁可用2次的量 适量
蘑菇 100g
洋葱 半个
黑椒碎 少量
黄油 30g
盐 1大勺
老抽 1小勺
羊排配料 适量
羊排 5根
柠檬丝 少量
蒜头 2瓣
薄荷叶 2-4片
白葡萄酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊排解冻后，用洋葱圈，薄荷叶，盐和黑椒碎腌制2个小时，天气比较热，腌制可入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/5
    平底锅，加入黄油30g，大火，蒜头和腌过的洋葱圈。放入羊排。大火可以迅速给羊排表面结壳，保持水份和鲜嫩度。5分熟时淋上白葡萄酒。正反面煎至8分熟出锅。
  • 步骤 3/5
    烤箱180度预热，烤盘上铺好锡纸，将煎好的羊排放上，撒上些柠檬丝。
  • 步骤 4/5
    烤箱6分钟翻面，再烤8分钟。因为烤箱不同，请多注意观察。
  • 步骤 5/5
    淋上蘑菇汁即可。
小贴士

蘑菇汁不重复写了，可以参考《鲜虾牛油果土豆泥配蘑菇汁》。

发布于 2018-07-03
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