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牛骨炖萝卜蚝干汤
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魂梦归他处锐

牛骨的营养价值很丰富,胶原蛋白和钙的含量都非常高,我每个星期都会炖一次牛骨汤给孩子们喝,啊哈哈,本宫是广东粤西人士,喜欢炖原汁原味的老火汤,不喜欢添加太复杂的调料,所以材料也简单到极致~

食材
牛骨 1000克
萝卜 2根
蚝士 十个
几片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛骨用温水盐洗去血水,我喜欢买带很多牛肉的黄牛的骨头,透露一下,想在菜市场买到好东西,一定要和老板套近乎交朋友,譬如我,哈哈,凭着能说会道的本领在菜市场找了很多后台,牛肉档,猪肉档,鸡鸭档,海鲜档,豆腐档全加了微信,想要啥材料哪个部位的前天晚上一条微信信息就能搞掂,耶耶耶,想象一下,你早上睡到日上三竿才起床,睡眼惺忪的跑到牛肉档前,你还没开口,老板一看到你,马上伸手从桌子底下摸出一袋特意为你留的好东西,那VIP的感觉,啧啧啧,自己体会
  • 步骤 2/5
    冬天的白萝卜,好吃哇,一定要挑重的水分足,切大块头吃着爽,蚝士,我自己晒的,每年冬天吹起冷冷的北风我就会晒蚝士,这个时候北方都下雪了,我们这里还穿短袖开空调睡觉,广东的冬天啊,可遇不可求
  • 步骤 3/5
    把骨头和姜片,放点油,我喜欢放茶籽油,倒进沙煲开大火像爆炒鱿鱼一样用勺子炒炒炒大约八分钟,把骨头炒熟了再加冷水和萝卜,烧到水开,然后小火炖至少两个小时,炖到骨肉分离的前一刻,自己把握这个度,如果骨肉分离就太烂了,那蚝士满屋飘香哇,那萝卜甜哇
  • 步骤 4/5
    炖吧,牛骨君,跳吧,萝卜妹
  • 步骤 5/5
    出锅啦,我炖了三个小时,哈哈,顺便说一下,加水进沙煲刚刚烧开的时候会有很多浮沫,一定要用勺子弄掉不要,汤才够清够甜够养眼哟
小贴士

无论是猪骨汤还是牛骨汤,只要放了白萝卜,一定要放蚝士,他们是绝配,如果是炖纯牛骨汤,可以放蚝士或者当归,都是超级无敌好喝的哇,喝牛骨汤长大的娃,那个结实啊

发布于 2019-01-13
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