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牛腩炖萝卜西红柿
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苍凉是你可爱多

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，所以严寒的冬天多吃一些萝卜对身体是有好处的，更有益于健康，食疗要大于药补的，特别是牛肉的营养价值更高，和萝卜、西红柿在一起炖可谓是最佳搭档，味道很鲜美的。我们全家人都喜欢吃这道牛腩炖萝卜西红柿。

食材
牛腩 800g
红皮萝卜 1个
西红柿 350g
油 适量
盐 适量
葱 15g
姜 10g
大料 适量
桂皮 2根
料酒 10g
鸡精 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩洗净；
  • 步骤 2/11
    切成麻将块大小的牛肉块，放入水中浸泡20分钟泡出血水；
  • 步骤 3/11
    调味料备好；
  • 步骤 4/11
    萝卜去皮、西红柿、香菜洗净；
  • 步骤 5/11
    去皮的萝卜也切成方块；
  • 步骤 6/11
    泡好的牛肉放入高压锅中，葱段、姜片、桂皮、大料也一同放入锅内，倒入料酒去腥，开大火煮牛肉，撇去血沫。盖盖中火煮20分钟；
  • 步骤 7/11
    煮好的牛肉锅里放入切好的萝卜块再煮10分钟；
  • 步骤 8/11
    西红柿切块；
  • 步骤 9/11
    锅中放油烧热后下入西红柿块煸炒；
  • 步骤 10/11
    炒至西红柿出沙；
  • 步骤 11/11
    最后把炒好的西红柿倒入牛肉锅里调味在煮5分钟即可。
小贴士

1、牛肉最好在制作前用冷水泡20分钟，这样可以把牛肉中的血水泡出来一些，去掉腥味；

2、煮萝卜的时候最好不要盖锅盖，可以把萝卜中的味道挥发掉；

3、西红柿在抄的时候一定要把西红柿炒出沙，这样可以更好的把番茄红素释放出来，有利于更好地吸收；

发布于 2022-04-09
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