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牛腩炖萝卜
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牧野-Y

最近天气寒冷，我也经常买些牛腩周末的时候炖着吃，有时候炖土豆，有时候炖萝卜，都说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜炖了牛腩，味道更美好了，而且这种炖法不用放油，减少油脂摄入，不用担心长太多肉肉，我家小朋友也比较喜欢吃哦！！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 400g
萝卜 600g
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛腩冷水下锅，烧开去浮沫；
  • 步骤 2/13
    锅里换新水，加葱段姜片，将去过血沫冲洗干净的牛腩放进高压锅里；
  • 步骤 3/13
    启用牛羊肉键，35分钟；
  • 步骤 4/13
    准备一根白萝卜，去皮，切块；
  • 步骤 5/13
    切好的白萝卜；
  • 步骤 6/13
    时间到了以后，高压锅放气，牛腩已经熟了；
  • 步骤 7/13
    炒锅置于灶上，将牛腩和白萝卜一起放在炒锅里，加适量牛腩汤；
  • 步骤 8/13
    放少许生抽，和盐调味，大火烧开，中小火慢炖，最后放点白糖将汤汁收干；
  • 步骤 9/13
    汤汁收的差不多即可；
  • 步骤 10/13
    冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这大冷的天，可以多炖点牛腩萝卜来吃，补补身体。
  • 步骤 11/13
    这款牛腩炖萝卜没有放油，只是靠牛腩本身的油份，萝卜入了牛腩的汤汁，味道好极了。
  • 步骤 12/13
    因为萝卜炖的软烂，又有牛腩的汤汁在里面，连平时不爱吃萝卜的小朋友都忍不住多吃了两块。
  • 步骤 13/13
    配上一碗米饭，就美美的吃起来吧！！
小贴士

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

发布于 2020-02-13
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