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牛腩炖萝卜
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安秋绿光
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食材
牛腩 适量
胡萝卜 适量
白萝卜 适量
八角，桂皮，花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
啤酒 一罐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里
  • 步骤 2/5
    锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒
  • 步骤 3/5
    转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时
  • 步骤 4/5
    牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁
  • 步骤 5/5
    下葱花，出锅。
发布于 2019-02-21
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