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麻椒百叶丝
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拌好的牛百叶麻椒味很浓很香,加上醋的味道闻着就很有食欲,如果家里来客人,主妇们用它来露一手招待客人,绝对有面子,手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。
食材
牛百叶
适量
红椒
适量
香醋
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
红油
适量
香菜
适量
蒜
适量
鲜麻椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老
步骤 2/8
捞出百叶控干水分放入小碗备用
步骤 3/8
红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末
步骤 4/8
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
步骤 5/8
浇在百叶上
步骤 6/8
鲜麻椒用温油侵出香味待用
步骤 7/8
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
步骤 8/8
与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味
发布于 2018-09-18
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