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竹笋百叶丝炖咸肉
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过年之前腌制的咸肉，现在还有一大块，用咸肉做菜，也是家乡传统的美味。

竹笋，是春天的美味，百叶，是豆制品，这2样都是与咸肉非常搭的食材。

用咸肉做菜，有种特殊的鲜咸味，非常好吃。

虽然说腌制品多吃不好，但是偶尔吃吃，也不妨的。

食材
百叶丝 200g
竹笋 200g
咸肉 120g
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    咸肉切小块，用温水漂净，
  • 步骤 3/9
    百叶丝用开水浸泡一下，去掉些豆味，
  • 步骤 4/9
    竹笋去壳，切丝，用开水焯一下，去掉些涩味，
  • 步骤 5/9
    取小砂锅，放入百叶丝，
  • 步骤 6/9
    放入竹笋，放入咸肉，
  • 步骤 7/9
    加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
  • 步骤 8/9
    中火煮开，小火炖30分钟，撒些胡椒粉，鸡精，
  • 步骤 9/9
    如果不咸，再加些盐即可。
小贴士

1.咸肉已经有咸味了，如果够咸，盐就不用放了。

发布于 2023-09-21
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