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百叶结红烧肉
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丝瓜watchful

今天这道菜烧的非常成功，五花肉既有口感又不油腻，尤其是里面的百叶结，真是太好吃了，让人停不下口啊。

五花肉配白米饭，人世间最幸福的事莫过于此了。

食材
五花肉 400g
百叶结 适量
姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切麻将块。
  • 步骤 2/10
    干豆腐打结成百叶结、姜切片。
  • 步骤 3/10
    生抽和老抽，比例1.5:1。
  • 步骤 4/10
    冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
  • 步骤 5/10
    炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
  • 步骤 6/10
    煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
  • 步骤 7/10
    倒入生抽和老抽，炒至上色。
  • 步骤 8/10
    倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
  • 步骤 9/10
    转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
  • 步骤 10/10
    煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
小贴士

1、把冰糖打成粉可以加速融化，不用搅拌机用擀面杖敲碎也可以。

2、百叶结吸收了肉的汤汁，味道比肉好吃，记得要多放。

发布于 2024-03-25
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