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凉拌百叶丝
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好帅

百叶是大豆制品，今天用的是中等厚薄的百叶，适合凉拌上汤的一种，炎热的天气用2张百叶汤一下调味就成了鲜美的凉拌菜。

时间:10分钟内
食材
薄百叶 200g
芝麻油 10ml
香菜 适量
鲜酱油 30ml
老干妈豆豉辣椒酱 适量
香醋 5ml
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备百叶，香菜洗净后切段
  • 步骤 2/9
    准备炒香的芝麻
  • 步骤 3/9
    锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉
  • 步骤 4/9
    碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋
  • 步骤 5/9
    10 毫升芝麻油
  • 步骤 6/9
    一小勺老干妈豆豉酱拌匀
  • 步骤 7/9
    砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝
  • 步骤 8/9
    放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。

2.夏天凉拌菜要注意卫生安全。砧板要生熟分开，也可以和我一样铺上保鲜膜。

3，百叶卷起切丝很方便

发布于 2022-07-21
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