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酱炒鸡心
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扯不断的撕扯李

吃鸡心有什么益处呢？找了度娘，还真不少，鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸，心率失常等功效。 鸡心能够益气养血，最适合肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群。 鸡心不能和李子同时吃。这是食物相克。

食材
鸡心 500克
姜 2片
葱 2根
蒜 6瓣
盐 少量
白糖 一勺
胡椒粉 少量
豆瓣酱 1勺
老干妈 1勺，能吃辣可以多加
蚝油 半勺
香油 2滴
花椒 十几粒
大料 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡心从中间切开，这样好洗，炒的时候也容易入味。
  • 步骤 2/5
    两根葱切段，姜切末，蒜切片儿
  • 步骤 3/5
    热锅放油，下花椒大料炒香，放姜末蒜片爆香，放入一半的葱段。
  • 步骤 4/5
    洗好的鸡心下锅翻炒(鸡心会出水哦)放入一勺豆瓣酱,半勺蚝油，一勺老干妈，少量的胡椒粉。
  • 步骤 5/5
    一直大火爆炒,直到快收干为止，放入剩下的葱段、盐和糖，翻炒均匀，滴入香油出锅。
小贴士

鸡心一定要多洗几遍，洗去血水，我做这个鸡心，放盆里用清水浸泡几小时的，中间换了几次水。全程大火爆炒，放的这个酱一点不辣，喜欢辣椒的朋友可以多放辣椒。还有盐一定要少,因为酱油、蚝油、老干妈都是咸的。就这样了，喜欢的可以做呢！

发布于 2018-07-27
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