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自家豉油鸡【粤式做法】

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我的神啊麻直枘

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看了网上很多豉油鸡的做法，有用砂锅有用电饭煲，但貌似这都是卤水的做法。今天想介绍大家另一种做法，比较费功夫，但用料非常简单，仅用生抽、老抽和冰糖就能做出口味极佳的豉油鸡来。口味非常好，做出来鸡肉更加嫩滑多汁。

食材

生抽 10汤匙

老抽 2汤匙

热水小碗半碗

冰糖大块的四块（视情况可调整）

童子鸡一只

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烹饪步骤

步骤 1/6

锅加热，鸡洗干净了在锅里热一热，收收水，有利于等一下上色和入味。
步骤 2/6

加入生抽，老抽，热水和冰糖。冰糖可以先加入两大块，之后可以有调整的余地。
步骤 3/6

保持中小火，用汤勺不断把汁水淋在鸡身上，每隔两分钟翻个面，上下左右都要淋到。
步骤 4/6

千万去别忘了往鸡的身体里也淋上汁水，这一步可以让鸡更加入味，也可以让内部熟透。
步骤 5/6

这样淋汁水大致半小时左右，鸡慢慢开始上色，就大功告成啦。如果买的鸡比较肥，可以适当增加淋汁水的时间，以确保鸡肉熟透。
步骤 6/6

最后出锅咯

小贴士

鸡要整只下锅，否则鸡皮会收缩，样子就不好看啦。

口味可以一边做一边调整，觉得咸了可以加点冰糖。

发布于 2018-10-30