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香菇麻油鸡米饭的做法

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寂然unlimited

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时间:10-30分钟

食材

大米 1杯

干香菇 6朵

鸡翅 3个

料酒适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
步骤 2/9

大米浸泡1个小时；
步骤 3/9

将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
步骤 4/9

鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
步骤 5/9

锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
步骤 6/9

加入香菇炒香；
步骤 7/9

倒入大米翻炒均匀；
步骤 8/9

加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
步骤 9/9

倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

小贴士

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。

2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。

发布于 2020-07-15