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酸豆角炒鸡胗
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道释商赘赝

酸得有理的超级开胃下饭菜

食材
鸡胗 250g
酸豆角 2根
红椒 1个
尖椒 1个
青蒜 1根
葱 1根
小米椒 2个
蒜 4瓣
姜 1小块
料酒 1大勺
盐 1/2茶匙
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
  • 步骤 2/8
    鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 3/8
    锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
  • 步骤 4/8
    加入腌制好的鸡胗
  • 步骤 5/8
    炒至变色后，加入酸豆角
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
  • 步骤 7/8
    加入青红椒
  • 步骤 8/8
    加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
小贴士

心得分享：

1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；

2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；

3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；

4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。

发布于 2018-11-05
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