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酸豆角炒鸡胗
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阿嚏明宋青书崆

自己家腌的酸豆角，美味又干净，想吃随时捞一把，再来一块酸姜，和鸡胗子一炒，真下饭！

时间:10-30分钟
食材
酸豇豆 130克
酸姜 40克
鸡胗 6个
盐 适量
生抽 适量
大蒜 5瓣
清水 适量
泡红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料准备好
  • 步骤 2/10
    酸豇豆切成一厘米长的小段，酸姜切小丁，蒜切末，辣椒切末，鸡胗切成薄片
  • 步骤 3/10
    锅中放少许油
  • 步骤 4/10
    除鸡胗外的所有材料放进锅中，翻炒一分钟
  • 步骤 5/10
    倒入鸡胗，继续翻炒
  • 步骤 6/10
    当鸡胗略微变色后，加入盐、生抽、清水
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    盖盖焖两分钟
  • 步骤 9/10
    打开盖，翻炒均匀，可直接出锅，也可将多余的水汽翻炒蒸发
  • 步骤 10/10
    出锅，装盘
小贴士

鸡胗一定要切得薄薄的，焖炒时才容易熟；酸豆角不要过度清洗，否则就失去了酸酸的口味了。

发布于 2020-06-16
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