jxcaipu logo
酸豆角炒鸡胗~附 腌酸豆角方法#鲜有赞 爱有伴
11.7万 热度 50 收藏
抉擇獨舞炫仰

我最喜欢的小菜之一的，特别爱吃的酸豆角，酸辣粉，酸辣面，喝粥，都喜欢有它，加点荤炒一下更鲜美。爱吃鸡胗哟，脆脆的，嚼起来好过瘾 。用家乐鸡粉腌制鸡胗，鲜美无比，，趁现在豆角还在市场。赶紧来试试吧

时间:10-30分钟
食材
腌豆角 适量
新鲜长豆角 400g
盐 一小勺
炒制 适量
鸡胗 350g
酸豆角 400g
家乐热炒鲜露 2勺
家乐鸡粉 小半勺
干辣椒 适量
蒜 一头
腌制鸡胗 适量
玉米淀粉 一勺
生抽 一勺
鸡粉 小半勺
料酒 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜豆角 去头去尾，洗干净，切一厘米左右(随便切吧，喜欢短切短，喜欢长切长)
  • 步骤 2/9
    给一勺盐
  • 步骤 3/9
    拌匀
  • 步骤 4/9
    直接用手拌匀
  • 步骤 5/9
    装罐子 密封3天 (罐子最好无油无水，其实里面有点生水也没有关系，我直接洗干净装了，也很好)，一定要密封好，可以放个保鲜袋在盖盖子，中途不要打开看，放室内就可以了，不要放冰箱。现在气温35度左右，3天就好了
  • 步骤 6/9
    3天后 看着就流口水 感觉好酸爽
  • 步骤 7/9
    准备干辣椒 酸 鸡胗 鸡粉 酸豆角
  • 步骤 8/9
    鸡胗洗干净呀，不然有点腥
  • 步骤 9/9
    给一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，小半勺鸡粉
小贴士

腌制酸豆角其实之前发了菜谱，怕你们难找，就再发一次，重点是装瓶密封了 就不要打开看了，最好是玻璃瓶，方便观察，微黄就好了，喜欢蒜可以腌制4天，我感觉5天就酸掉牙了，，我喜欢最好3天的。

不要放冰箱腌制啊，这需要高温发酵的，

我这里现在35度左右 要是气温低就要多一天或者2天

发布于 2018-06-25
167
相关菜谱
写评论