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鸡翅根炖粉条
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好帅

鸡翅根单独做太单调，儿子喜欢吃粉条，就当做是小鸡炖粉条做吧。

食材
鸡翅根 5-6个
粉条 一小把
鲜香菇 两朵
葱姜蒜 适量
大料 一颗
料酒 适量
花生油 适量
生抽老抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉条提前用温水泡开。香菇切片。
  • 步骤 2/7
    鸡翅根剁成小块，飞水至变色即可。
  • 步骤 3/7
    飞好水的鸡翅根加少量料酒腌一会。
  • 步骤 4/7
    热锅冷油，加葱姜蒜大料中小火炒出香味，加翅根香菇片调大火炒至肉变紧，加适量生抽、老抽、糖，调色。
  • 步骤 5/7
    加水没过鸡翅根约一倍的量。小火炖约十分钟。
  • 步骤 6/7
    加泡好的粉条继续小火炖十五分钟。期间偶尔用锅铲清锅底，防止糊底。
  • 步骤 7/7
    加盐调味，大火收汁，出锅。
小贴士

烧一壶开水准备好，炖的过程中如汤汁少了稍添些水，出锅后如不马上吃的话，在出锅前稍多留些汤汁，因为粉条容易吸汤汁。

发布于 2018-11-12
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