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雪梨猪肺汤
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晨潍夏日天浅蓝

这是一道秋天滴润肺汤

食材
猪肺 1个
猪骨 500g
雪梨 2个
姜 2片
酒 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肺放在水龙头往里灌水，整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水、再流、这样重复10一15次，
  • 步骤 2/4
    直到猪肺变白。
  • 步骤 3/4
    把猪肺切成小块，锅内放凉水，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆冲洗干净浮沬，这样处理过的猪肺非常干净，就可以放心吃了。
  • 步骤 4/4
    锅内放少许的油、油热放姜、再放沥干水的猪肺、放几滴酒翻炒到水份干出锅待用。锅里放水、水沸后放料酒、把猪排骨在沸水里面过水后、倒出用冷水冲干净待用。雪梨去芯切小块。砂锅注入清水、把所有的材料放进锅里、大火烧开后小火煲3小时、放盐调味即可食用。
小贴士

猪肺可以切大块点，煮熟后会收缩。

发布于 2019-01-27
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