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日食炸猪排盖饭 （较权威版）
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喜儿是朵花

日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！

食材
猪外脊 一块
鸡蛋 3-4个
香菇丝 适量
洋葱丝 适量
大葱丝 适量
面包糠 150g
面粉 150g
浓口酱油 15ml
味啉 15ml
白糖 10g
水 120ml
盐（味肉） 适量
蒜头粉（味肉秘诀） 适量
白胡椒（味肉） 适量
味精（味肉） 适量
海苔丝 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    切肉
  • 步骤 3/9
    将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
  • 步骤 4/9
    拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
  • 步骤 5/9
    沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
  • 步骤 6/9
    炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
  • 步骤 7/9
    选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
  • 步骤 8/9
    煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
  • 步骤 9/9
    完成，放上海苔丝跟葱花
小贴士

希望大家可以喜欢我的菜谱，也希望同样爱好的盆友可以认识认识哦

发布于 2018-09-05
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