Name: 仔姜肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 仔姜 200克; 猪里脊肉 300克; 泡辣椒 2根; 油 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 味精 适量; 五香粉 适量; 美极鲜 适量; 淀粉 适量; 葱丝 适量; 蒜末 适量; 花椒 适量

仔姜肉片

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foreign温柔

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仔姜肉片是我儿时最爱吃的炒菜之一，每每遇到餐桌上有它，我准保能吃上两大碗米饭，吓的老妈生怕我撑着。

可惜这次炒的时候家里的泡辣椒用完了，所以只能用小米椒代替，味道欠缺了那么一点点，不过依然米饭光光！

食材

仔姜 200克

猪里脊肉 300克

泡辣椒 2根

油适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

仔姜洗净去掉外皮和老筋，切薄片
步骤 2/5

里脊肉洗净，切薄片，加入淀粉、盐、味精、五香粉、美极鲜、料酒腌制5分钟
步骤 3/5

锅内放油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉变色，盛出
步骤 4/5

将就锅内余油，放入葱丝、辣椒段、蒜末、花椒爆香，放入姜片翻炒数下
步骤 5/5

再加入滑炒好的肉片，共同翻炒约半分钟，加少许盐、味精，炒匀起锅即可

小贴士

1、姜片切的时候约薄越好，这样比较容易让肉菜的味道融合的更好。

2、滑炒肉片的时候，油适当多点，这样肉不容易粘锅，之后爆香调料也不需要再添加油分了。

3、一定记得多煮米饭，切记、切记！

发布于 2018-09-21

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