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仔姜肉丝
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这几天秋老虎发威，天特热，可早晚温差特大，真有“早穿皮袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”的感觉，这是形容新疆的天气温差很大的说法，说的特实际。这季节也是感冒发病期，头疼流鼻涕，嗅觉胃觉感觉都死灵了，看到夜市有卖仔姜的，就用它来刺激我的嗅觉和胃觉吧。

仔姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。

时间:10-30分钟
食材
仔姜 50g
红辣椒 50g
瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
味级鲜 5g
香油 3g
淀粉 适量
五香粉 2g
料酒 3g
白糖 2g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉
  • 步骤 2/10
    用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
  • 步骤 3/10
    猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收
  • 步骤 4/10
    将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
  • 步骤 5/10
    炒锅烧热，放入油，放入肉丝
  • 步骤 6/10
    炒变色
  • 步骤 7/10
    加入仔姜丝和红椒丝
  • 步骤 8/10
    炒匀。
  • 步骤 9/10
    倒入兑好的芡汁
  • 步骤 10/10
    炒匀，即可出锅。
小贴士

吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素

并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状

发布于 2022-05-01
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