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香菇肉片
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谁予琴乱绮玉

如此下饭的菜肴必须编成菜谱分享！

食材
鲜香菇 一盒(300克）左右
猪肉 150克
蒜苔，圆椒 各50克
干辣椒 8个
姜、葱 各少许
酱油 5ml
盐 3－4克
鸡精 2克
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！
  • 步骤 2/10
    锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！捞出控干水份待用！
  • 步骤 3/10
    蒜苔5根，洗净切寸段，圆椒一个，洗净去籽切块待用！
  • 步骤 4/10
    葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）
  • 步骤 5/10
    肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可参考我的浆肉小技巧菜谱，这里不一一细说）
  • 步骤 6/10
    坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！
  • 步骤 7/10
    倒入熟肉片翻炒均匀！
  • 步骤 8/10
    再倒入香菇片炒均匀！
  • 步骤 9/10
    用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！
  • 步骤 10/10
    味道太好了，太喜欢了！
小贴士

香菇不出数，买时别太吝啬，挑选肉质厚一些的香菇，可以少放点肉，多一些配菜，根据自己口味来增减调料，不吃辣椒可以不放！

发布于 2018-10-31
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