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糖醋小排
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本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排
食材
排骨
500克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
香葱
3克
八角
6克
花椒
4克
桂皮
3克
番茄酱
20克
熟芝麻
3克
白醋
5克
绍酒
8克
盐
3克
白糖
5克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
排骨洗净剁小块
步骤 2/7
锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用
步骤 3/7
排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀
步骤 4/7
将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用
步骤 5/7
捞出蒸熟的排骨,沥干水份
步骤 6/7
锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用
步骤 7/7
锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1
小贴士
酸甜适口,汤汁拌饭,浓香无比,绝对是下饭滴极品好菜
发布于 2018-07-05
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