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水煮羊小腿
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娇嫩vital

常言说;大味儿必真，食物原有的味道是最真最美的味道。过多的烹饪手法和调料只能是失去它的本真。

这样吃到的是原味，手把羊肉，大快朵颐！人生还有比这更惬意的吗？

食材
羊小腿 四只（大约一斤半）
花椒 适量
大料 适量
山楂干 适量
小茴香 适量
红曲米 适量
香砂 适量
肉蔻 适量
芝麻 适量
精盐 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备香料
  • 步骤 2/6
    葱切段儿，姜切片
  • 步骤 3/6
    羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次
  • 步骤 4/6
    开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出
  • 步骤 5/6
    高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了
  • 步骤 6/6
    芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿
小贴士

1、调料里的山楂干起到解腻的作用，也让羊肉容易熟。没有放陈皮也可以。

2、红曲米起到上色的作用。

发布于 2019-02-08
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