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烤羊排&烤羊小腿
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establish迷恋

青海羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，家里刚好有青海的羊小排和羊小腿，用酱料腌制一天一夜，放入烤箱烤，整个屋子都飘着羊肉的香味，在国庆这个特殊的日子里，显得格外具有节日气氛！

时间:10分钟内
食材
羊排 3根
羊排腌料： 适量
甜面酱 2勺
葱姜蒜末 3勺
孜然粉 少许
孜然粒 少许
辣椒面 1勺
盐 1勺
白糖 1勺
料酒 2勺
羊小腿 2只
羊小腿腌料： 适量
烤制过程中原料： 适量
色拉油 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排洗净
  • 步骤 2/9
    剁成10厘米左右方便手拿的长度
  • 步骤 3/9
    用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）
  • 步骤 4/9
    羊小腿洗净
  • 步骤 5/9
    羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）
  • 步骤 6/9
    准备好甜面酱
  • 步骤 7/9
    在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩
  • 步骤 8/9
    再加入孜然粉
  • 步骤 9/9
    辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒
小贴士

吃羊肉不宜同时吃醋，羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时不宜吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病。吃完羊肉不宜马上 饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。 羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。 羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

发布于 2018-10-12
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