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【萝卜卤牛腱】--极简
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山楂suitcase

做法简单，分量随意，味道好极

食材
牛腱 1000克
白萝卜 1根
桂皮 一到两根
八角 2、3颗
酱油 适量
糖 适量
食用油 适量
水 适量
葱 一根
姜 一片
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    处理牛腱。牛腱洗干净，准备一锅开水，把牛腱放进去，水开后3分钟拿出来
  • 步骤 2/6
    处理香料。葱切段，姜切片。准备一炒锅，烧热，放油、葱、姜爆香。然后放桂皮、八角，煎至香味散出。最后放糖，炒至微微褐色。
  • 步骤 3/6
    处理萝卜。（这时候可以准备一锅水煮开）萝卜去皮，切成大小适中的块状。
  • 步骤 4/6
    把步骤2炒锅中的香料倒进步骤3准备的开水中，然后把牛腱和萝卜也放进去。
  • 步骤 5/6
    调味。往锅中倒入酱油，量至汤汁有浅浅的酱色即可，不宜过多。再根据口味加入适量盐和糖。
  • 步骤 6/6
    中小火卤2小时，筷子可轻易插进牛腱即完成。可捞出切片上桌。
小贴士

香料中最好不要放蒜头，会变粉

老抽可以不用放，颜色也够的

发布于 2019-01-28
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