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牛肉胡萝卜水饺
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食材
牛肉馅
适量
五花肉馅
适量
花椒
适量
植物油
适量
胡萝卜
适量
食盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
生抽
适量
老抽
适量
香菇
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/26
水中加一个鸡蛋搅拌均匀做成鸡蛋水
步骤 2/26
面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状
步骤 3/26
用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧20分钟再次揉匀
步骤 4/26
花椒粒去除杂质
步骤 5/26
花椒用温油炸透
步骤 6/26
花椒油过滤
步骤 7/26
花椒晾凉后用擀面杖擀碎
步骤 8/26
花椒末碾的越碎越好
步骤 9/26
牛肉馅加四分之一的猪肉五花肉馅,香菇浸泡4个小时,香菇水分四次加入肉馅
步骤 10/26
用四根筷子搅拌均匀。(50圈一次,搅拌三至四次)
步骤 11/26
胡萝卜洗净去皮
步骤 12/26
胡萝卜切成细丝
步骤 13/26
用植物油煸炒
步骤 14/26
胡萝卜切成细末
步骤 15/26
葱姜切末,还有花椒末加入牛肉馅
步骤 16/26
加入适量生抽
步骤 17/26
加入适量老抽
步骤 18/26
加入适量食盐
步骤 19/26
加入适量鸡精
步骤 20/26
加入适量香油搅拌均匀后腌制十五分钟
步骤 21/26
切碎的胡萝卜碎加入肉馅中
步骤 22/26
馅料搅拌均匀
步骤 23/26
面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。
步骤 24/26
锅内加足水,大火烧开,下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复2次。
步骤 25/26
直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出
步骤 26/26
牛肉胡萝卜饺子,赞啊!
小贴士
面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。
发布于 2018-12-19
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