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酱牛肉
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做酱牛肉,必须要选新鲜的牛腱子肉,带筋的更好吃,第一次做完的汤,把调料和杂质取出,汤冷却后放冰箱冷冻,下次用老汤煮,味道更好。
食材
牛腱子肉
一块
盐
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
新鲜的牛腱子肉,洗净,用热水焯五分钟,去血沫和杂质。
步骤 2/8
洗净的牛肉放入高压锅,加入适量盐,鸡精,冰糖,老抽,桂皮,八角,花椒和姜片。
步骤 3/8
加水,没过牛肉即可,开煮肉档,25分钟。
步骤 4/8
煮好的牛肉,放在汤里浸泡两小时,更入味。
步骤 5/8
煮好的牛肉,要自然晾凉。
步骤 6/8
切片,配上料汁更好吃。
步骤 7/8
就这样切片也不错哦。
步骤 8/8
煮过的汤取出调料和杂质,晾凉后冷冻,下次用老汤煮味道更好。
发布于 2019-01-29
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