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黑椒牛肉炒芦笋
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仙人掌tranquil

春天是吃芦笋的季节，芦笋营养丰富，享有“蔬菜之王”的美称，经常吃用可提高免疫力、抗癌、降脂减肥的作用。

芦笋配上高蛋白、低脂肪的牛肉，是最适合春天吃的一道健康低脂又美味的菜。

食材
牛肉 200克
芦笋 250克
黑胡椒 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉。
  • 步骤 2/10
    拌匀腌制20分钟以上备用。
  • 步骤 3/10
    芦笋洗净，去老根。
  • 步骤 4/10
    切成自己喜欢的形状待用。
  • 步骤 5/10
    锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。
  • 步骤 6/10
    热锅热油，放入腌制好的牛肉。
  • 步骤 7/10
    翻炒至七八成熟。
  • 步骤 8/10
    放入焯过水的芦笋。
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士

每个人的口味咸淡不同，调料没有给具体的用量，按自己的口味添加就好。

焯过水的芦笋不要翻炒太久，否则会影响口感和营养。

喜欢黑椒味浓一点的可以出锅前再撒上一些。

发布于 2019-01-03
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