凉拌椒香鸡爪 - 凉拌椒香鸡爪的做法,凉拌椒香鸡爪怎么做好吃,凉拌椒香鸡爪的家常做法 - 京细菜谱

凉拌椒香鸡爪

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听菡谁予琴乱

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吃过了酱制，红烧的鸡爪，换换口味，来凉拌的吧。尤其是天气炎热，没有胃口的时候，一盘椒香浓郁，香辣突出的鸡爪会增强食欲哦。

食材

鸡爪 13只

盐 3克

小葱 1棵

姜几片

蒜 3瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡爪洗干净，剪去指甲。
步骤 2/9

锅中加入适量凉水，下入鸡爪，放入料酒和姜片。盖上锅盖，大火煮开后转小火煮12分钟。
步骤 3/9

葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
步骤 4/9

将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，切成块备用。
步骤 5/9

炒锅中加少许植物油，烧到五成热放入花椒，稍变色后盛出备用，不要丢弃。
步骤 6/9

放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
步骤 7/9

淋入适量生抽，一点点盐和糖，加少许开水烧开，然后关火放凉。
步骤 8/9

把炸过的花椒装入小袋子，用擀面杖擀碎，和鸡爪一起倒入锅中，翻拌均匀。
步骤 9/9

装盘，淋入香油，用荆芥点缀，完成。

小贴士

1.煮鸡爪的时间不宜过长，12分钟就好。煮的时间过长，会影响鸡爪的口感。

2.炸过的花椒一定不要丢弃，擀碎后与鸡爪一起食用，椒香浓郁，更美味。

发布于 2018-12-23