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盐焗鸡爪
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筝语莫挽尤

外面买的鸡爪总是冻的，不新鲜，老公很喜欢，于是做了尝试。挺简单的。现在是吃得开心，吃得放心。

食材
鸡翅 2个
鸡爪 20个
栀子 15克
盐焗鸡粉 2包（一包25克）
黄酒 一到两勺
姜片 6片
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
  • 步骤 2/7
    把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
  • 步骤 3/7
    1.重新换一锅水，烧开。2.把栀子敲碎，放入锅中煮。
  • 步骤 4/7
    煮出色素即可。
  • 步骤 5/7
    用这种网勺把栀子碎捞出。
  • 步骤 6/7
    下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
  • 步骤 7/7
    把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。
小贴士

1.这次做两个鸡翅，是孩子喜欢，特地做两个给孩子的。

2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点，要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。

3.栀子可以入药，煮出来的水没有味道，就是有颜色，安全色素。

4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。

5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆，更有Q性。

发布于 2018-09-09
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