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盐焗鸡爪和鸡胗
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诗瑶

一直特别喜欢吃鸡爪、不同的口味我都喜欢、平常一般都是做红烧鸡爪、今天我做的是盐焗鸡爪和鸡胗、盐焗鸡爪是久负盛名的客家小吃美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡爪皮软肉细腻、香味浓郁、并有温补的作用、经常吃会凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、而且营养丰富、令人赞不绝口、入齿难忘、今天我顺便也做了一些鸡胗、还蒸了栗子紫薯和芋头哟……

时间:1-2小时
食材
鸡爪 5个
鸡胗 300克
盐焗鸡粉 2包
栀子 7个
盐 适量
鸡精 5克
葱 半根
姜 3片
白糖 20克
芋头 6个
栗子 10个
紫薯 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪和鸡胗提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的鸡爪口感清爽而不腻
  • 步骤 2/9
    葱用刀切段、姜切成片、栀子洗净备用、盐焗鸡粉准备好
  • 步骤 3/9
    浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪的指甲剪掉
  • 步骤 4/9
    所有的鸡爪的指甲都剪干净后
  • 步骤 5/9
    砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片
  • 步骤 6/9
    栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中、这样煮出来的鸡爪才会颜色漂亮
  • 步骤 7/9
    同时倒入盐焗鸡粉、加热过程中、需搅拌均匀、使盐焗鸡粉充分溶入汤底
  • 步骤 8/9
    加入适量盐、鸡精和白糖、用勺子盛一点汤汁试味、汤汁咸度为舌头咸麻为准
  • 步骤 9/9
    砂锅中放入洗净的鸡胗
小贴士

1:栀子一定要提前敲碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哟……

2；做好的鸡爪和鸡胗、一定要在汤锅中浸泡一段时间、这样做出来的鸡爪和鸡胗味道才会更棒哟、切记切记哟……

发布于 2019-02-16
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