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盐焗鸡翅
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仙人球

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 9只
油 适量
盐焗鸡粉 25g
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡翅逐个洗净，沥水
  • 步骤 2/10
    用叉子或竹签在鸡翅表面扎小孔
  • 步骤 3/10
    用盐焗鸡粉撒在鸡翅上
  • 步骤 4/10
    用手逐个按摩，抹均匀
  • 步骤 5/10
    然后腌制30分钟至1小时，时间越久越入味
  • 步骤 6/10
    锅洗净搽干水，倒入少许油，抹匀锅底，放几片生姜
  • 步骤 7/10
    将鸡翅铺在锅里
  • 步骤 8/10
    插上电源，按下煮饭键，待跳制后保温5分钟
  • 步骤 9/10
    揭开锅盖，逐个鸡翅翻面，再次按下煮饭键，待跳制后保温5分钟
  • 步骤 10/10
    用牙签插入鸡翅，轻松插入即为熟透，反之需要继续焗
小贴士

鸡翅腌制时间至少30分钟，可以放冰箱冷藏腌制。用牙签插入鸡翅判断是否熟透，轻松插入即为熟，反之有血水流出难以插入即为未熟透。盐焗鸡粉根据个人口味添加。

发布于 2022-12-29
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