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虎皮鸡爪
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食材
鸡爪
500克
盐,姜,蒜,干辣椒,料酒
适量
五香粉,芝麻油,蜂蜜
少许
白糖
2克
辣酱,白醋,胡椒粉,生抽
适量
老抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
将鸡爪清理后,剁开后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出
步骤 2/7
鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净
步骤 3/7
将鸡爪晾干水份后,刷蜂蜜喝白醋混合水,再晾干。
步骤 4/7
锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸,记得盖锅盖,不要被油烫到
步骤 5/7
将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱l浸泡2个小时
步骤 6/7
在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
步骤 7/7
将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸20分钟,就可以了
小贴士
鸡爪炸之前一定要控干水分,小心炸的时候溅到油,炸时要用中小火,一定要小心哦!!
发布于 2018-09-02
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