红烧猪蹄 - 红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

红烧猪蹄

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墨衣过忘川丙

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简单，美味的红烧猪蹄，分享给大家！

食材

猪脚 1500克

各种香料各适量

葱段，姜片适量

料酒 30克

白糖 20克

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烹饪步骤

步骤 1/13

猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！
步骤 2/13

姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！
步骤 3/13

坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火熬至深褐色!
步骤 4/13

倒入猪蹄翻炒
步骤 5/13

看看，炒的糖色非常漂亮
步骤 6/13

把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀
步骤 7/13

适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀
步骤 8/13

用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了，
步骤 9/13

猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去
步骤 10/13

设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好，
步骤 11/13

待自动放完气后，打开盖子晾会儿，小心烫到手哦
步骤 12/13

再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了
步骤 13/13

香香哒，软软的，糯糯的，享用吧

小贴士

压力锅做猪蹄姥姥最拿手，全程不用看火，设置好时间就行，四十分钟就能把猪蹄端到桌上，吃到嘴里，太省时了！

发布于 2019-03-06