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麦香动物曲奇饼干
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思逸

面少工坊开张啦！企鹅和sansan一起迎接，爱生活爱烘（zhe）焙（teng）的你。

不妨先从饼干起步，比起需要发酵整形的面包和乱花渐欲迷人眼的法式甜点，饼干就是美好又轻简的存在。

从最基础的和面打发开始，看着面粉像变魔法般一点点变出自己钟意的味道和样子。这样细碎而实在的成就感，就自己给自己吧。

Sansan说

材料少，步骤简单，适合小白起步！小麦粉赋予饼干自然的麦香，丰满的糖浆和油脂也变得细腻清新起来。快来DIY属于自己的模型饼干，做出松脆的口感，还能拗成可爱的各种造型，这一份心意满满的小点心，一定可以成为伴手礼的焦点！

食材
低筋面粉 76g
全麦粉 76g
菜籽油 23g
枫糖浆 23g
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    配方低筋面粉 100%全麦粉 100%菜籽油 30%枫糖浆 30%盐 2%（百分比标记的是烘焙比例，是一种让配方从特殊到普遍的计算方式。它的优点是方便记忆，便于优化改进配方／理解各种原材料之间的关系／一目了然地选择合适的容器其实用百分比标示还有一个好处，就是方便自己换算想要的重量。想做一人份还是家庭分享装，只要按比例称重就好啦。）
  • 步骤 2/8
    倒入面粉和全麦粉、盐少许，均匀混合tips：尽量不要让粉有结块，有时间的话可以先过筛，用手拌匀搓碎。
  • 步骤 3/8
    倒入枫糖浆和菜籽油，开始和面tips：用手迅速将粉搓成细碎，最后油粉混合物应呈肉松状，面粉和油融合的程度是决定饼干好吃与否的关键。
  • 步骤 4/8
    揉好的面团捏一捏，应该像耳垂一样软Tips：揉团困难的时候，可以适当再加入枫糖和菜籽油，增加面团粘性。
  • 步骤 5/8
    擀制面饼，厚度应为5mm－7mm
  • 步骤 6/8
    压入各种你喜欢的模型，平放入烤盘。
  • 步骤 7/8
    进烤箱 170度 30分钟
  • 步骤 8/8
    Sansan的个人公众平台上线啦！在那里，会写过去的面包生活，贴好玩好看的日子，把眼里的东瀛和盘托出，也会解答大家的厨房问题，Sansan希望可以一直从少女写到少妇，写到老奶奶，把更多幸福与大家分享。欢迎关注！
小贴士

饼干好吃的关键来自油和粉的完美结合。

面团柔软度应该与耳垂柔软度类似。

发布于 2018-08-14
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