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醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版）
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很多人都喜欢吃曲奇饼干，可以作为办公室小零食，补充能量。方便携带，还可以作为伴手礼送给亲友。这样一块小小的饼干，不仅给我们带来的美好的味觉体验，还能作为小礼物来代表心意。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 120克
细砂糖 25克
糖粉 35克
细盐一小点即可 不到1克
蛋黄1个 16克
淡奶油 30克
低筋面粉 165克
奶粉 18克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块，室温软化，气温低的话，可以用热吹风辅助软化，不要融化。准备好食材，粉类，淡奶油，1个蛋黄。
  • 步骤 2/9
    黄油软化到可以轻松摁压的程度。4、用打蛋器把黄油搅拌匀，无需打发。
  • 步骤 3/9
    倒入细砂糖和糖粉，先压拌一下让糖粉融入到黄油中，之后开启电动打蛋器打发到黄油发白，而且比较蓬松
  • 步骤 4/9
    蛋黄和淡奶油混合均匀。分多次倒入到打发的黄油中，每一次都要打匀后再倒，大约3-4次。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和奶粉的混合物。
  • 步骤 6/9
    用刮刀，切拌和压拌的方式，让面粉融合黄油。直到无干粉，且成团。
  • 步骤 7/9
    曲奇枪放好花片
  • 步骤 8/9
    放入适量的曲奇面团，安装好
  • 步骤 9/9
    挤到烤盘上即可，这里需要注意一下，尽量直接挤到烤盘上，如果垫油纸的话，会导致曲奇花离模失败，油布的话相对好些，如果油布也不好操作的话，就尽量挤到烤盘上吧。
小贴士

1、黄油软化到无硬心，轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化，但是别融化了。2、盐的量一定要少，不要放多。3、打发的时候，状态把握好，不要过度的打发，倒入蛋奶混合液的时候，也要分次加入，混合后再继续加，不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇，尽量直接挤到烤盘上，这样和底部的粘性大，曲奇花容易离模。5、烤制时间温度，供参考，多观察状态，否则容易糊掉。

发布于 2018-10-16
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