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风靡台湾口袋饼干（巧克力味）市价60-100元/斤
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想放假

在台湾美食街上，这款口袋饼干的售价大约在6-10元50克，如此昂贵的饼干其实做起来非常简单，我大致还原了口袋饼干的口味，并且改良了配方做了这款巧克力可可味的口袋饼干。这款饼干没有添加剂也没有油，可以作为餐间零食，宝宝磨牙点心。由于是两块面饼重叠后切的饼干，可以从中间掰开，吃起来很好玩，也可以锻炼宝宝的抓握能力。如果你喜欢，也来试试吧，觉得好吃记得上传图片哦~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
淡奶油 150ml
炼乳 70g
巧克力粉（可可粉） 20g
奶粉 30g
糖粉 20g
鸡蛋 1只
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一直大盆，如图为打蛋盆。鸡蛋1只打散
  • 步骤 2/9
    加入炼乳70g，淡奶油150ml后搅拌均匀。再加入糖粉20g，可可粉20g，盐1g，奶粉30g搅拌均匀。不建议使用白砂糖，因为白砂糖颗粒较大，不易打散融化。
  • 步骤 3/9
    加入低筋面粉300g，洗干净手，用手搅拌面糊。面团不是特别湿润，揉面团只要颜色均匀就可以了，不要过度揉面团，会引起面团出筋的。
  • 步骤 4/9
    揉完的面团大致如图。如果在揉的过程中感觉面团太干，可以适量加炼乳。我的方子其实就是我的实际用量，我感觉面团干湿度是正好的，当然也不排除各品牌产品含水量差异。室温低的话比如今天我家只有5度就不需要冷藏了，直接可以下一步了。室温高的话建议冰箱里冷藏30分钟左右。
  • 步骤 5/9
    把面团分两半分别用擀面杖擀开，然后叠放在一起再切成正方体。单片面片的厚度大约在4-5mm左右，由于烤饼干的时候饼干会稍微长高一点，所以不要做的太厚。切完的饼干粒高度在1cm以内比较适宜。
  • 步骤 6/9
    烤箱180度预热5分钟，此时烤盘上垫上锡纸，把饼干粒依次放入，预留空袭，不要放的太密集影响饼干水粉蒸发。
  • 步骤 7/9
    预热后将饼干放入，中层上下火180度持续烤15分钟后转单单上火180度烤10分钟。(这样可以避免饼干底部温度过高变黑影响美观)由于巧克力饼干上色不明显，所以大约烤25-30分钟就可以出锅了。
  • 步骤 8/9
    待凉就可以吃了~可以从中间掰开的口袋饼干完成咯
  • 步骤 9/9
    用口袋饼干摆个我的名字吧，是不是很有趣呢~大家也来试试吧。这款饼干的口感是稍硬的，不是特别的甜，但是有巧克力的味道以及奶粉的味道，回味比较香浓。
小贴士

1.如果烤了30分钟后，待凉，饼干内部很软，可以把饼干横过来再放入烤箱内继续烘10分钟左右，不影响饼干的颜色哦

2.如果不喜欢巧克力味，喜欢吃原味的，就把20g的巧克力粉换成等量的奶粉即可

3.饼干比较硬，不适合消化不良的老年人食用哦！

4.如果喜欢吃偏甜的，可以多加点糖粉

发布于 2018-12-26
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