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桃子口袋饼干
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弎眉桔

很早就想试试用饼干做口袋包果肉，不是派哦。用格兰仕"百变金刚"立式烤箱制作，味道和上色都很不错。

食材
桃丁 适量
黄油 45g
糖 35g
低粉 100g
鸡蛋液 15g
香草精(可不加) 几滴
糖粉(撒在桃丁上) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    软化黄油加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    分两次加入蛋液。
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀后加入几滴香草精。(也可省略此步骤)
  • 步骤 4/8
    加入低粉搅拌均匀后揉成饼干面团，入冷藏室半小时后取出。
  • 步骤 5/8
    准备桃丁。
  • 步骤 6/8
    擀面杖擀饼干面团5mm左右厚，饼干皮用模具做成矩形，放入铺好油纸的烤盘，均匀放上桃丁(桃丁上可再撒一些糖粉)再放上一层矩形饼干皮，然后用牙签或者叉子压边。旁边那个圆形是多余的饼干皮做的请忽略哈。
  • 步骤 7/8
    中层，上下170度，时间17分钟左右。
  • 步骤 8/8
    外层脆酥，里面是装着软软的桃肉。
小贴士

如果喜欢桃肉更软烂，撒上些糖粉在桃丁上再盖上饼干皮烤制。这个配方烤箱18L大概5个的量。

发布于 2018-07-23
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