jxcaipu logo
口袋饼抱照烧肉
1.1万 热度 121 收藏
迷恋

口袋饼属于烘焙面点，口感暄软，很有嚼劲。

可以用炒熟的蔬菜或者是肉饼，或者是煎蛋，兜起来食用，不用担心汤汁流出，吃起来营养丰富，大人孩子都喜欢！

食材
面粉 260.0克
鸡腿 2.0个
猪里脊肉 1.0块
猪油 1.0茶匙
盐 6.0克
生抽 2.0茶匙
耗油 1.0茶匙
砂糖 2.0汤匙
胡椒粉 适量
五香粉 适量
米酒 1.0茶匙
鲜柠檬汁 4.0滴
老抽 1.0茶匙
葱 1.0根
姜 2.0片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中加入盐和发酵粉揉成面团，然后放入1.5茶匙的猪油，进行揉面。
  • 步骤 2/17
    揉至猪油略微吸收，面团表面还要保留一些，收圆盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 3/17
    发酵面团的时候，整理葱，姜，鸡腿，里脊肉。
  • 步骤 4/17
    里脊肉切片，鸡腿去骨头用刀背敲松散。
  • 步骤 5/17
    放入1茶匙米酒，柠檬汁几滴，盐1克，砂糖1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，葱，姜丝，蜂蜜1茶匙。
  • 步骤 6/17
    均匀的抓均，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻。
  • 步骤 7/17
    面团发酵完成。
  • 步骤 8/17
    分割成等量的剂子。
  • 步骤 9/17
    收圆。
  • 步骤 10/17
    擀成长蛇状。
  • 步骤 11/17
    以此类推做完其余的剂子，醒15分钟。
  • 步骤 12/17
    锅中放入肉煎至定型后，放入半碗鸡汤，生抽1茶匙，耗油1茶匙，砂糖1茶匙，盐1克，盖上锅盖闷烧至汤汁收尽就可以了，中途记得翻面。
  • 步骤 13/17
    顺便煎两个鸡蛋。
  • 步骤 14/17
    烤箱连同烤盘提前预热230度，快速的放入饼胚，烤至5分钟就能熟透，翻面一次，底部的颜色上色快，如果颜色不深，可以多加几分钟。
  • 步骤 15/17
    出炉的饼放入盘子里，用保险袋连同盘子包起来就不会变的干硬。
  • 步骤 16/17
    照烧肉也出锅了。
  • 步骤 17/17
    加入煎蛋或者是肉就可以吃了！
小贴士

口袋饼面团无需用力揉面，只需要成团略微揉一揉就可以。

加入猪油的口袋饼，口感格外的暄软，麦香气很足。

烤箱需要提前预热，还有烤盘一起预热，然后快速的放入饼胚，3分钟左右饼胚会鼓起来，5分钟就能熟透，想要颜色深，就多加几分钟。

蔬菜随意搭配，可以煎肉饼，可以加入蔬菜。

吃不完的口袋饼，冰箱冷冻保存，吃的时候用烤箱加热就可以了。

发布于 2024-08-12
208
相关菜谱
写评论